花蟹堂-【首爾●汝矣島】醬蟹專賣店◎米其林推薦醬油蟹.怎麼走?

Post Views: 16,668

花蟹堂

花蟹堂/來首爾除了shopping之外，當然要吃道地韓國美食→人蔘雞、一隻雞、韓式烤肉、辣炒年糕、部隊鍋、菜包肉…以上都是常常聽到必吃美食，在行程規劃時突然想到很久沒吃醬油蟹，感覺在網路上算是比較少人推薦的，查看一下米其林推薦餐廳，發現這家位在汝矣島的花蟹堂是專賣醬油蟹餐廳(因為吃完要去漢江公園騎腳踏車)，還接連榮獲2017、2018米其林推薦

花蟹堂位於汝矣島MANHATTAN21大樓裡的2樓(這裡有很多辦公大樓所以建議不要中午來，會有許多上班族外出用餐)

來到二樓後相信自己的眼睛就是這裡，請大膽打開這道灰色神秘之門

起初打門後還真有點嚇一跳”奈攏某郎“，就像是下班後的辦公大樓冷冷清清

還好這大紅色的招牌是亮著，往前探個究竟，對照一下店名，沒錯唷！

榮獲2017、2018米其林推薦餐廳

我們刻意選在4點左右前來(下午3~4點休息)，果然店裡只有一桌客人不用排隊(但心裡也滴咕一下米其林推薦餐廳應該要大排隊才對呀！)

店內裝潢樸實看起來寬敞很整潔，用餐座位不多，另外還有包廂可選擇

MENU很簡單基本上只有一種選擇醬油蟹+釜飯套餐₩36000(一人份)，如果吃不夠追加醬蟹一隻₩28000，另外還有清蒸石斑鱼₩50000 所以如果同行的友人不吃生食或醃製食物就要考慮一下囉！(有會說中文的服務人員，放心唷！)

外帶的部分醬蟹是以公斤計算，當天看服務人員一直在準備外送和自取的醬蟹，整個打包過程還蠻費工一層又一層，最後還用保冷袋裝好確保新鮮度

店裡有提供WIFI

結果是我們想太多，入座後過一下子就客滿囉！

今天的客人除了我們之外其他桌都是日本人，哈！一直聽到歐~依~細~歐~依~細~

連餐具也是走簡單樸實路線

提供熱麥茶(茶泡飯也是加這麥茶)

韓國特有的泡菜無限續，這裡當然也不例外啊！

其中這海藻片看起來很有藝術感，包飯捲時加入更添香氣

蒸蛋有加入醃醬油蟹的醬油，味道挺不錯滴~

釜飯熱騰騰上桌，裡面加入黑豆、紫米，鍋蓋打開飯香四溢

哇嗚！主角上場囉~每一塊看起來都很肥美(相片是三人醬油蟹的份量，一人一隻蟹)，花蟹堂的醬蟹皆來自泰安大海所產的最高級花蟹

每隻螃蟹的肉和蟹黃都十分飽滿，光看外表黃澄澄又ㄉㄨㄞ.ㄉㄨㄞ的模樣就令人口水直流

醬蟹因為是用醬油醃製所以口味偏重，但這裡的醬蟹不會太過死鹹

醬油蟹為韓國五大名菜之一，是將生蟹放入醬油浸泡醃製，完全沒有經過任何烹煮的生食醃製料理

來看一段當天服務人員幫我們示範的影片(一)

影片(二)

將蟹肉、蟹黃與飯拌一拌，用紫菜海藻片包起來一起吃，鮮香的美味令人讚不絕口，當下膽固醇這件事情就先拋到腦後

除了拌飯之外，這蟹黃直接用力一”吸“的吃法更令人滿足(店家很貼心有提供手套)，此刻的我們好吃到說不出話來，滿嘴的鮮甜+奢華，只能互相頻頻點頭、比讚、幸福的傻笑

連蟹蓋裡都有很多蟹黃

把飯放進蟹蓋裡和蟹黃拌一絆，呵~一樣美味不減，銷魂啦！現在終於可以理解為何在韓國醬油蟹又叫偷飯賊，因為醬蟹和飯加在一起鹹味就會恰恰好，讓人一口接一口完全停不下來，不知不覺就吃很多飯下肚啦！

呵~這蟹蓋看起來很像魟魚的表情(想像力豐富中)，超可愛~

店家把蟹蓋上了鮮豔色彩，讓店內點綴的更加可愛氣氛

最後醬蟹吃完鍋巴茶泡飯也完成囉！

這次吃完花蟹堂美味醬蟹實在令人回味無窮，更看得到店家用心嚴選出好螃蟹，每一隻醬蟹都超肥美，還可以看到飽滿的蟹黃，吃下後不至於鹹到開不了口，完全推翻多年前第一次在廣臟市場吃醬油蟹的印象(存有的記憶就只有”鹹”)，吃飽飽後散步來去漢江公園玩水、騎腳踏車消耗一下熱量囉~ 這次2018首爾自由行還有另外安排兩家米其林推薦餐廳→滿足五香豬腳、木覓山房(韓式拌飯)

┃店家資訊┃
花蟹堂화해당(汝矣島分店)
地址：首爾特別市永登浦區汝矣島洞13-21
電話：02-785-4422
營業時間：週一~週六11:00~21:00(下午3～4點休息，最後點餐20:00)
休假日：週日、春節(3天)、中秋節(3天)
http://www.hwahaedang.com
https://hwahaedang.modoo.at
https://guide.michelin.co.kr/en/restaurant/hwa-hae-dang