真味食堂-【首爾●兒岭站】진미식당醬油蟹(米其林推介)◎怎麼走?(有影片)

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真味食堂

真味食堂/ 真味食堂是米其林推薦的醬油蟹餐廳，位於地鐵5號線兒岭站附近的巷弄裡(這附近有孔德市場是出名的豬腳一條街)，為首爾三大醬油蟹名店之一，除了觀光客之外更深受在地人喜愛，店家就隱身在巷仔內，店面看起來很樸實，完全感受不出是一間米其林推薦名店，當天沒有預約(電話很難打)所以決定開店前來碰碰運氣看有沒有機會吃到，原本說沒預約沒有位子，沒想到後來老闆看了一下時間就馬上讓我們入座(大約11:15左右到)，我們真的是幸運之神降臨，店家目前在Google可是有4.3的高評價唷！這次2023首爾自由行還有另外安排一家米其林推薦餐廳→富村生牛肉(米其林推介)生章魚◎生肉一條街

從2017~2023連續七年都榮獲米其林必比登推介

店家所使用的螃蟹、泡菜、辣椒、米…皆為韓國本地產

座位有一、二樓，一樓是一般座位，店裡雖然沒有華麗的裝潢但環境乾淨、舒服，有種坐在家裡餐桌吃飯的fu

二樓是地板座位，牆上貼滿了名人簽名和採訪相片

圖片取自於官網

套餐₩45000(一人)/追加或外帶₩40000(一隻)，這裡沒有MENU，因為獨賣一味→醬油蟹，所以客人不用點餐，入坐後服務人員會按照人數準備醬蟹套餐，例如我們是三個人就會直接上三份套餐，每份套餐包括一隻醬蟹、各式小菜、蒸蛋、泡菜湯、飯、鍋巴湯

服務人員動作真的很快都還來不及反應桌上就擺好擺滿了，呵~應該是我們後面馬上接著有客人

光小菜們的種類就多達九種(小菜都可以追加)

用來包飯的紫菜有兩款，其中比較特別的甘苔，看起來網狀有著很美的綠色，是一種高級海苔、營養價值高，海味比一般海苔重一點帶有些許苦味，其實這個在之前有去過一家同為米其林推薦的花蟹堂醬蟹專賣店也有吃過

另外小菜中的生醃辣魷魚配飯也很好吃

韓式蒸蛋熱騰騰上桌，蛋蒸的很澎、色澤也很漂亮，當然也很滑嫩好吃啦~

泡菜湯裡面有一些蟹腳，熱熱喝還不錯

這熱飯可是醬油蟹的最大配角，等等一定要好好跟它配合演出

登愣！主角上場囉~

這真的太犯規了啦，每隻個頭都很大，光看這黃澄澄的蟹黃就是一副好吃樣且有一種華麗感醬油蟹是完全沒有經過任何烹煮的生食醃製料理

一旁有附上手套記得用，不然醬油蟹味道可能會停留在你手上三天三夜唷！

天啊！還等什麼？拿起來不用客氣就直接吸上一大口，滿滿的蟹黃吃起來完全沒有腥味只有蟹本身的鮮甜味，重點是醬汁調味剛好單吃也不會過鹹

來看一段楺爸幫我們示範醬蟹與白飯的完美結合

再來就是將蟹肉、蟹黃擠進白飯後淋上一點醬汁拌一拌，只能說這拌上熱飯的味道實在太迷人了，真的會不知不覺就吃掉一大碗飯，怪不得會被稱為白飯小偷

或者用海苔片包起來一起吃又是另一種滋味，一口塞感覺螃蟹的鮮甜味在嘴裡散開，有種說不出的幸福啊~

對了，沒吃過甘苔的也可以這樣試試，在海苔上多放一片甘苔，甘苔因為多了些海味搭配醬蟹後苦味不見反而更顯出鮮甜味

蟹殼裡的蟹黃超多記得要把邊邊角角也挖出來，再加上白飯拌一拌完美配搭

吃到這裡肚子已經有點飽的感覺，但保證你還是會一口接一口的吃下去，真是名符其實的偷飯賊無誤

最後送上鍋巴湯，這湯完全沒有加任何調味，有淡淡的鍋巴香是非常清爽的一鍋，吃完比較重口味的醬蟹再喝鍋巴湯剛好可以平衡一下口中的鹹度還蠻不錯的

消費金額：135000韓元
來訪的當天沒預約還能順利吃到真的是很幸運，店家因為是米其林加持的餐廳十分熱門，就算平日也是很多人，再加上店家每日醬蟹數量有限，所以建議大家過來時還是先預約免得撲空，目前預約方式只能電話預約，對了，再次提醒有要過來的人這裡只有獨賣醬油蟹定食，如果同行有人不吃蟹或生食的話那就要考慮一下，因為以人頭算一人一套餐喔~

店家資訊(官網)
真味食堂
地址：서울특별시 마포구 마포대로 186-6
Google Map→https://is.gd/NAR1Wb
預約電話：02-3211-4468
營業時間：12:00~20:00(午休時間15:30~17:00)
休假日：每週日/春節(連休3天)、中秋節(連休3天)