【台北美食●信義區】雞湯大叔◎只為湯控而生.平價超人氣火鍋店★捷運美食-市政府站

雞湯大叔

雞湯大叔/雞湯大叔是一間只為湯控而生的火鍋店,目前在台北有三家分店,三年來一路從行天宮站往信義商圈前進,信義百貨商圈可說是美食激戰區,這次前往的3號店就隱身在信義誠品五樓,至開幕以來每天生意都非常好,店家提供的是平價小火鍋,一人一鍋,想喝什麼湯頭吃什麼肉品自己挑自己選,能在寸土寸金的地方展店這麼成功就知道店家是實力派,目前在Google可是有4.5的高評價唷!
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店內裝潢高雅有質感,用餐空間很明亮、寬敞舒適  我們預約中午11點用餐,第一波入場很幸運拍到沒有客人的畫面 
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一旁是備餐區,最可愛的是感覺光頭大叔正在幫大家督促著服務人員
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自助吧提供醬料和飲料
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醬料區走簡潔路線,一般吃火鍋想得到的沾料都有  
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飲料區有檸檬冬瓜冰沙、無糖麥茶、無糖紅茶和開水
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一入座才正在想怎麼有一排小酒杯???服務人員馬上過來說先讓我們試喝當天的三種湯底,分別有蔬果雞湯味道比較清淡有蔬果和雞肉的鮮甜味白蘭地燉雞湯加入白蘭地多了份濃醇香氣、季節限定的胡麻豆乳滾滾雞有濃濃胡麻香氣是屬於濃厚派別,先試喝湯底再點餐,還真是第一次吃鍋可以先試湯頭的,完全不用擔心點到不合口味的湯底,呵~一人三杯先乾為敬啦!
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湯頭才是火鍋靈魂→店家標榜湯頭絕無添加任何人工調味劑,每款雞湯使用整隻老母雞切塊、大量根莖蔬菜熬煮,甘甜全來自食材原味和新鮮香料,店家以出色的湯頭在台北火鍋界打響名號
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MENU上套餐分四種價位$298、$348、$398和$498,套餐依序是選擇湯頭、主餐、附餐,但其實就跟我們平常吃涮涮鍋一樣,只是多了可以選擇自己喜愛的湯頭,單點肉品和海鮮價錢很親民只需49元~69元真的很超值,其他火鍋配料店家很貼心可以選擇半份,讓我們這種選擇困難症的可以放心點好點滿也不用怕吃不完
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季節限定雞湯是每季都會做更換,選用各國料理元素讓大家可以喝到世界各地不同風味的好湯,像之前有出過的匈牙利燉雞湯、牛肝菌澄清湯、泰泰滾雞湯、番紅花燉雞鍋、法式絲瓜濃湯……,光聽名字就覺得湯頭一定很好喝,店家最大特色就是不論是什麼湯底皆附有五塊雞腿排,所以建議可以選不同肉品做搭配,這樣等於點個主餐就可以享用兩種肉品了  
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大叔的貼心小提醒:每人低消一鍋,身高120公分以下兒童才可以共鍋
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大叔超貼心有提供髮圈,有需要的人服務人員會飛奔送過來唷!
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我們選擇的是白蘭地燉雞湯和季節限定胡麻豆乳滾滾雞,送餐速度很快,一下子餐點就上桌囉~
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菜盤完全只有新鮮蔬菜沒有火鍋料,蔬菜種類豐富,除了配色漂亮之外最重要的是都很新鮮,有高麗菜、白菜、玉米筍、木耳、金針菇、水蓮、地瓜……  菜盤裡的蔬菜若在MENU上沒看到的皆可單點$29    
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其中一盤菜盤換蛤蜊  店家很大心有提供更換菜盤服務,如果不想吃青菜的話可以更換蛤蜊10-12顆/雞腿排/鯛魚6片  
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季節限定-胡麻豆乳滾滾雞(日式風味)    
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胡麻濃郁,不論涮上各種蔬菜、肉類或海鮮都超對味,上桌後可加入現磨芝麻提升整鍋香氣,好喝~
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精選海鮮拼盤$398,內含干貝、廣島牡蠣、白蝦、蛤蜊、透抽、魚片(鍋內一樣有雞腿排),像這樣海陸都有多種選擇一次滿足
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廣島牡蠣、蛤蜊都很肥美,蝦子個頭很大吃起來也很新鮮,生食級干貝燙一下就可以,很鮮甜超好吃
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白蘭地燉雞湯  

喂~聖雷米白蘭地可不是拿來乾杯的

等湯滾後再依自己的口味分2~3次倒入白蘭地讓濃醇香更上一階,算是蠻特別的湯頭,如果喜歡白蘭地味道更濃一點的話也可以另外再加點一杯$19

放心喔~加入白蘭地並不會有酒味,而是大大提升了湯頭的香氣且清爽不油膩    

Prime板腱牛$398,Prime等級的板腱牛煮熟後肉質不乾柴

大叔嚴選雪花牛$348,看上去紋路還蠻美的雪花牛肉質也很不錯

湯底裡的香煎雞腿排吃起來很Juicy,只需上鍋煮滾兩分鐘就可以吃囉~  

附餐選擇老師傅波浪麵和雞蛋,波浪麵的麵體真的還蠻美的,中間厚兩側薄,非常Q彈有嚼勁 


伊比利松阪豬$59,是松阪豬ㄟ這價錢很可以  

脆口好吃,楺姐讚不絕口一片接著一片,讚!

手打花枝漿$29(半份),花枝漿感覺是桌桌必點,真材實料每一口都吃得到花枝,半份只要$29這價錢老闆真是佛心啊~

三記手工魚餃$29(半份)、龍蝦沙拉球$19(半份)、爆濃起士球$19(半份)、芋頭$29(半份) 

龍蝦沙拉球和爆濃起士球都是屬於會爆漿的,吃的時候要小心燙啊~

芋頭口感綿密鬆軟(很多人都覺得芋頭是火鍋殺手,所以菜盤裡沒有喔~),肉質細膩、軟Q,楺媽推推推~

鮮菇拼盤$29,香菇、美白菇、鴻喜菇

好薄好薄豆腐紙$29(半份)

豆腐紙其實就是減脂聖品千張,是由黃豆製成,看起來薄透像紙一般  

只需下鍋涮一下就可以馬上吃到非常軟嫩又充滿豆香味的豆腐紙

小插曲→本來餐點很快送上我們也吃得很開心,但發現其中有肉盤一直遲遲未送來,提醒服務人員後發現漏單了,所以多送一盤Prime板腱牛肉表心意   

餐後還有附贈水果做Ending 

這是我們第一次吃火鍋遇到有試喝湯頭服務和雞湯鍋底真的有雞腿肉在裡面,而且每季都會更換季節限定雞湯,這樣讓常客或喜歡嚐鮮的人也比較不會膩,感覺很特別,服務人員很親切,用餐介紹也很詳細,最重要的是單點價位最貴也才69元,CP值超高,整體來說比較適合現在喜歡吃清淡口味的人來吃鍋,建議用餐時間一定要事先訂位才不會等太久唷!

店家資訊(官網.線上訂位)
雞湯大叔-信義店
地址:台北市信義區松高路11號5樓(誠品信義店)
Google Map→http://bit.ly/2WXRMfX
捷運市政府站
電話:(02)2722-8382
營業時間:11:00~22:00

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