甘牌燒鵝-【香港●灣仔】香港米芝蓮(米其林)一星推薦.超人氣名店

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甘牌燒鵝

甘牌燒鵝/說到香港美食，燒鵝是一定要排進行程裡，除了中環的一樂燒鵝之外，位於灣仔的甘牌燒鵝也是許人心中必吃的米芝蓮美食之一，可說是香港灣仔必吃美食，更是燒鵝界的星級傳奇，我們在2015年甘牌第一次榮獲米其林一星時就來過，這些年也斷斷續續吃過好幾次，水準一直都很穩定，難怪能連續十年維持米芝蓮光環，店家目前在Google可是有4.1的高評價唷！
甘牌燒鵝

	＃目錄
	1. 店家資訊 2. 店內環境 3. Menu ●燒鵝(下庄1/4)HK$220 ●化皮乳豬+肥燶叉燒(雙拼)HK$260 ●桶子油雞(例牌)HK$110 ●菜遠瀨粉HK$30 ●太子撈麵 (燒鵝油撈麵)HK$40 4. 交通、怎麼走 5. 更多香港相關文章

店家11:30開始營業，第一位排隊的客人竟然在10:25就已經到場卡位囉~我們約11:00抵達，門口已經是大排長龍，可見店家的魅力

店家自2014年開業，不到半年的時間就摘下米其林一星，至今已經連續獲得11年香港米芝蓮(米其林)一星推薦，已成為香港燒臘界另一塊金字招牌

店門口最吸睛的就是櫥窗裡金光閃閃的燒味陣仗。整隻燒鵝掛得直挺挺，皮色油亮微帶焦糖色澤，尤其在燈光下閃著光，真的很欠吃ㄟ，光是站在門外看，就已經聞到那股烤香混著肉香的氣味，呵~看了讓人瞬間餓意全開

店家從 11:30 開始營業，但人氣實在太高，通常在開店前就會有人排隊，我們這天到場時，發現第一位客人居然在10:25就已經到場卡位了，大約 11:15 左右，店員會先出來詢問人數，並發放號碼票方便安排座位。門口也設有叫號機，可以隨時看到叫號進度，店員還會親自出來叫號提醒，這次我們11:00到場，約11:20提早營業，後來等到12:00入店用餐，算是午餐第二輪，提供大家參考抵達後就先到櫃檯拿號碼牌

記得拿到票號後不要跑太遠，如果超過5個號碼就要重新取票囉~

店內座位不算多，座位間距有點小擠，對了~有時也會遇到需要併桌的情況

牆上掛滿著米其林一星的獎牌

甘牌燒鵝其實和香港知名的鏞記酒家有著淵源。創辦人原本是鏞記第三代傳人，後來自立門戶，延續家族的燒鵝手藝，也發展出屬於自己的風格和口味

Menu上燒鵝當然是招牌也是重頭戲，上庄、下庄的部位也都標示的很清楚，另外化皮乳豬、叉燒、油雞、燒肉等經典款也一定少不了需另收取10%服務費

外賣Menu，若飯店離店家不遠又不想排隊等待的人，其實外帶也是不錯的選擇

點完餐立馬送上醬料們，燒鵝→梅子醬/桶子油雞→蔥油醬/化皮乳豬→乳豬醬

燒鵝(下庄1/4)HK$220

燒鵝作為鎮店之寶果然名不虛傳，焦糖色的外皮薄而微脆，咬下去濃郁的鵝油香氣瞬間散發

下庄的部分油脂豐厚，肉質嫩而不柴，搭配店家特製的酸甜梅子醬，鹹香與酸甜味完美平衡，特別是鵝腿部分，肉質結實又有咬勁

底下搭配黃豆QQ的，還蠻好吃的

化皮乳豬+肥燶叉燒(雙拼)HK$260，我們選擇雙拼可以吃到更多人氣料理，雙拼以價錢較高計費

看看化皮乳豬這色澤就是好吃樣

乳豬皮烤得極薄酥脆，入口時發出”卡滋卡滋“的聲音，肉質細嫩且油脂分布均勻，非常過癮

肥燶叉燒外層烤得微焦，咬下去有脆的感覺，肉質肥瘦相間軟嫩帶汁，叉燒外層裹著甜鹹的蜜汁，整體味道平衡的恰到好處叉燒的肥瘦比例可能因切塊而不同，如果怕太油點餐時可以跟服務人員備註一下喜好的肥瘦

桶子油雞(例牌)HK$110

雖然這一道菜不如燒鵝和乳豬出名，但表現同樣出色，雞皮油亮油亮，肉質滑嫩，鹹度適中，吃起來沒有過重的調味，能嚐到雞肉的自然鮮味，搭配蔥油醬簡單卻美味

白灼時菜(生菜)HK$35，來香港感覺青菜總是吃比較少，尤其吃這比較油膩感的餐，點一盤來平衡一下

菜遠瀨粉HK$30

瀨粉口感滑順像是粗米粉，配燒鵝或油雞都很搭

太子撈麵 (燒鵝油撈麵)HK$40

麵條以鵝油拌製，吸附了鵝油的香氣散發濃郁的鵝油香，口感Q彈

白飯HK$15

我們用完餐出來，外面排隊的人又更多，好吃的店可是不分平假日，只要是營業時間都是滿滿的人潮

消費金額：HK$781
甘牌燒鵝與同樣獲得米芝蓮推薦的一樂燒鵝，是許多人會比較的兩家名店，兩家各有特色，各有各的擁護者。如果是第一次來香港的旅人，我會建議兩家都可以試試，才能真正體會香港燒鵝不同的風味與魅力。就我們自己的喜好來說，私心還是比較偏愛一樂燒鵝一些。甘牌也好吃，只是口味相對更濃厚、油香更重，對平常飲食較清淡的我們來說，會覺得一樂更耐吃些。每個人的口味不一樣，無論如何，這兩家都是香港燒鵝代表性的排隊名店，都值得一試喔~

店家資訊
甘牌燒鵝(官網.FB)
地址：香港灣仔軒尼詩道226號
Google Map→https://maps.app.goo.gl/74ZNDFHvx8gGNNKG9
電話：+852-2520-1110
營業時間：