【釜山自由行●西面】文化烤牛肉、內臟문화양곱창◎在地人推薦超人氣巷弄美食.不敗老店.怎麼走?(2022.12.25更新)

文化烤牛肉、內臟

文化烤牛肉、內臟/其實早在上次釜山+首爾自由行住釜山商務飯店就有觀察到西面樂天百貨後面有很多像這樣一對一的烤腸店，這次特別安排在台灣比較少見的烤牛內臟，文化烤牛肉、內臟是一間以烤牛內臟聞名的店，專賣烤牛小腸、牛胃，且重點是無菜單料理阿珠媽英文又不大通，還好當天有鄰座先生幫忙用簡單中文問我們說有沒有吃牛肉，過程順利沒有比手畫腳，之後阿珠媽就快速準備食材囉！這次前往的牛腸專賣店在當地可是超人氣排隊名店，目前在Google可是有4.1的高評價唷！

西面站除了西面地下街、西面一號街、樂天百貨好好買之外更是美食的一級戰區，像是正直的金先生、五福蔘雞湯、金剛部隊鍋、海東海鮮湯、高峰民紫菜包飯、濟州家、味贊王鹽烤肉、釜山烤肋排、松亭3代豬肉湯飯、浦項豬肉湯飯、機張手工刀切麵、皇帝潛水艇……所以來釜山建議住西面站準沒錯唷！

一進入店裡香氣撲鼻而來，但整間煙霧瀰漫，阿珠媽會給袋子裝外套，呵~此刻楺媽、楺姐覺得來一頂浴帽會更好

店裡屬於長型房子座位還蠻多的，每個阿珠媽固定一個位置，我們第一次來也沒有特定要哪一桌，剛好A2客人吃完離開，阿珠媽就跟我們招手坐下來，但其實是可以自己選擇的，其實阿珠媽各自都有自己的熟客，我看大家也都邊喝酒邊跟阿珠媽開心聊著天

客人圍著阿珠媽而坐，感覺像是吃鐵板燒的座位，當天剛好遇到2018平昌冬奧轉播氣氛超嗨，歡呼聲不斷

不要小看這工作區域可是亂中有序，麻雀雖小五臟俱全

感覺這大冰箱根本是百寶箱，裡面整理得很整齊，關上冰箱上面也是個超大工作臺

店家強調無添加化學調味料，還有標示食材的來源，是一家尋求衛生、健康的店

這邊的用餐方式是阿珠媽幫客人烤，平均一位阿珠媽負責3組客人，每組客人一個爐子，只要靜靜等候”吃”即可

在韓國不論吃什麼餐都一定會附上的生菜和豆乳沾醬、醃青辣椒

阿珠媽動作非常老練眼睛也很厲害，除了顧其他兩組爐火還要一邊準備我們的東西，一整個不慌不忙連醬料也是調好送上，觀察也很仔細看楺姐是小孩(人家現在可是小大人了)還貼心問要不要蒜頭

前置作業完後就開始準備食材，還沒烤之前的牛腸看起來肥嘟嘟(但怕生肉的楺媽看起來”驚驚”) 相片中這樣是一份

烤前加入以蒜頭為主的特調醬汁再醃一下

等待醃製的時間依序擺上配菜

開始烤囉！
PO文時突然感覺阿珠媽容”光”煥發，不知是不是常吃烤內臟做保養啊！

吃燒烤的好朋友又出現囉！

等待……總是漫長啊！

你看看，這可是又油又香ㄟ~肥滋滋

阿珠媽把每塊內臟都剪成剛剛好一片一口，無論沾豆乳醬、特調醬或加蒜頭都超搭，再用芝麻葉捲著吃更讚!楺媽就愛這一味

其實從頭到尾我們只吃到以下三個種類內臟，第一種說真的吃不出是什麼，又不好意思打亂鄰座喝酒聊天的先生，但唯一知道的就是粉嫩粉多汁、好吃(可惜的是我們一人只吃到兩小片)，A慘~到現在還是不知吃下肚的到底是什麼啦！

牛小腸-肥美滑嫩(烤腸的過程中還有先剪掉一些油，不然真的非常多油)