松發肉骨茶
松發肉骨茶/米其林推薦美食松發肉骨茶是新加坡知名的肉骨茶餐廳和黃亞細肉骨茶、發起人肉骨茶並列為新加坡三大肉骨茶，目前包括總店一共有八間店，在網路上可說是最具人氣也最多人推薦的肉骨茶餐廳
松發肉骨茶創立於1969年，早期始用一台手推車就賣起了肉骨茶，至今擁有多間店舖，復古裝潢刻意營造出60年代的氛圍，店家秉持著傳統的信念，決心要讓每位顧客都能品嚐到最傳統的滋味
我們這次選擇和珍寶海鮮一樣位於克拉碼頭站(E出口，在對面邊走天橋)的松發肉骨茶總店，天橋下來會先看見這個店面，服務人員說這邊大多用來做團體客使用，所以再往前幾步就到達鼎鼎大名的松發肉骨茶總店(三角窗)囉!
生意真的非常好，才開始營業裡裡外外的座位就呈現客滿的狀態，還好我們早來被安排到室內的座位有冷氣，很難想像新加坡這大熱天如果坐室外吹著電扇和自然風喝著熱湯鐵定大飆汗
看每個工作人員都忙進忙出且端著熱湯，如果有帶小孩的要注意才好
這家松發肉骨茶總店(新橋路)可是榮獲新加坡米其林指南The Michelin Guide的推薦餐廳
老字號名店除了米其林推薦之外，受各大報章雜誌採訪是一定要滴
Menu主要分三大類→有湯類、滷料、小菜和茶飲(葉)、香料包
Menu上的價錢除了茶葉、香料包已包含消費稅，其餘餐點都需再加7%消費稅和5%服務費
肉骨茶Bak kut teh創始於馬來西亞巴生，肉骨如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。另一說法肉骨茶混合中藥、香料(包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜)及肉排熬製多個小時的濃湯，而「茶」字則是因為早期在品嚐肉骨茶時會沏上一壺中式濃茶解油膩。所以小吃本身並不含茶葉喔!在新加坡、馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早餐，常見的肉骨茶風味可以分為以下三種：潮州派：顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。福建派：顏色較深，因為用上較多豉油(黑醬油)作調味，所以有較重的藥材味。廣東派：加入中國藥酒，以加強其藥效。現時在新加坡→潮州派較為盛行，而在馬來西亞→福建派較為盛行~取自維基百科
所以如果想要解解油膩也是可以，先跟服務人員點茶葉，桌上有泡茶設備馬上就可以沏一壺熱茶，感覺挺不錯的
店家貼心提供手套和小垃圾桶，呵~方便啃骨頭用
爬文時看到這裡濕紙巾是需要按人頭付費，但不知為何我們當天並沒有收費，不知是不是消費方式有改變，還是……小確幸中
如果喜歡口味重一點的話，沾上辣椒+黑醬油味道會更好
注意喔!餐點全部送上後就需先結帳
中國茶(冰)$1.2
吃肉骨當然要配茶囉~真正肉骨茶
肉骨+茶=肉骨茶
油條$1.5
這裡的油條偏軟，有別於台灣麻辣鍋的酥脆感(楺媽還是覺得脆口的好吃些)
芥藍$4
吃這麼多肉除了茶來解膩之外再來一盤菜會更平衡些
滷豬腳$7
豬腳滷的顏色漂亮，非常入味、軟嫩又不會太肥，配白飯剛剛好
白飯$0.9
麵線湯$2.5
主要的肉骨茶份量不大裡面都只有2~3塊肉，所以多加點白飯和麵線是一定要滴
排骨肉骨茶$7
排骨肉的油脂和肉都比龍骨多一點
特級龍骨湯$11.5
特級龍骨骨頭較細長以瘦肉居多，但長長一隻看起來就是霸氣
龍骨湯$9
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這肉賣像就是好，吃起來juicy的沒話說
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松發肉骨茶是屬於潮州派胡椒味較重(沒中藥味)，但放心是胡椒香氣並不會太辣，以上三種肉骨茶湯頭都一樣唷!差別在肉的部位不同，以這次點的這三種不同部位的肉來說，吃起來都非常嫩不柴，完全不用擔心會咬不斷或太乾吞不下去，所以就依個人的喜好做選擇，湯喝起來有著濃郁的蒜頭味和胡椒香氣，湯如果喝完可以請服務人員再加湯，這對平常愛喝熱湯的我們一家子真的是太有吸引力，即使外面出大太陽我們還加了兩次湯， 一整個大爆汗~爽快，來新加坡千萬別錯過松發肉骨茶
香料包(10包)$22(已含稅)
包裝提袋看起來還蠻高級的，自用或當伴手禮都是不錯的選擇
外包裝有肉骨茶湯的料理說明不用擔心，這對不擅長料理的楺媽來說感覺非常的方便簡單，希望楺媽回家也能煮出三分樣好喝的湯頭
消費金額：71.1+1(白飯)$72.1(含香料包)
店家資訊
松發肉骨茶-克拉碼頭總店
電話：+65-6533-6128
地址：11 New Bridge Road, #01-01, Singapore 059383
營業時間：09:00~19:15
休假日：每周一
官網：https://songfa.com.sg/cn/
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